大家好，今天关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于鱼腥草为什么那么腥的问题 ，于是就整理了1个相关介绍鱼腥草为什么那么腥的解答，让我们一起看看吧 。
鱼腥草只能凉拌吗？为什么炒熟的鱼腥草会变黄色，口味也会变苦？
鱼腥草在南方叫做折耳根，本是中草药 ，它的药用价值非常高有着清热解毒 ，利尿消肿等作用 。但是它拥有一种特殊的腥味，常常让人难以接受。
鱼腥草的做法不单单适合做凉拌菜 ，也可以做成热菜来吃 。比如容易做的鱼腥草炒肉丝~
准备食材鱼腥草、里脊肉 、青红椒
1:将鱼腥草根部比较硬的部分摘去以及根虚 ，摘成小段，摘完后再次用水洗干净放入干净的盆中加入冷水再加一小勺盐搅匀 ，浸泡5～10分钟 。
2:把肉切丝 ，加入少许的盐 、味精、料酒 、湿淀粉抓匀腌制待用。把青红椒切丝待用 。
3:水烧开将鱼腥草焯一边捞出
4:锅里加油待油温升至3～4层热时倒入肉丝，用筷子划散捞出 ，将锅里多的油倒出只留少许油 ，烧热，加入鱼腥草翻炒，再倒入滑炒过的肉丝 ，加入适量的盐 ，味精，料酒 ，生抽 ，翻炒均匀，在出锅时放入青红椒丝即可装盘 。
（鱼腥草本身就有点苦涩 ，若不喜欢可以多放些辣椒 ，用辣味来掩盖些）
作为一名鱼腥草的忠实粉丝来回答。
鱼腥草的做法不只是凉拌这一种，我们小时候就喜欢在田坎上挖野生的 ，带小叶子的和糊海椒面凉拌最好吃。
还有一种没有长出小叶子 ，在街上买回家的，可以和腊肉一起炒着吃，口感粉粉的 ，腊肉和鱼腥草独特的香味在炒锅里翻滚 ，也是别有一番风味 。
再有就是拿来涮火锅，把鱼腥草捆成小捆小捆的放进锅里 。
煲汤我也试过 ，那是生病了 ，在网上搜来的做法，买了排骨 鱼腥草 番茄一起煲汤 ，喝起来酸酸甜甜的还不错 ，可家里人倒是被我吓得不敢动筷子。觉得是黑暗料理 。哈哈哈 。
我们贵州人喜欢吃烙锅，鱼腥草切成碎碎的 ，做蘸水 ，干辣子面里面放点也好吃。油炸洋芋放点鱼腥草，那味道比葱花好吃多多了 。
也可以炖汤 ，和鸡肉鱼肉都可以 ，
给你推荐一份鱼腥草鲫鱼汤
材料：鱼腥草 、鲫鱼、猪骨 、陈皮 、姜
做法：
1、猪骨飞水待用 。
2、烧热锅倒入油放入姜片煎鱼，煎至两边金黄注入清水。
3 、放入飞过水的猪骨 。
4 、放入鱼腥草一起煮沸 。
5、煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火，盛入碗里饮用。
鱼腥草不只是只能凉拌的 ，做法有很多种 ，比如鱼腥草炒猪肝 、鱼腥草炒腊肉 、鱼腥草肉丸子、煲汤等做法，鱼腥草微苦 ，但有着清热解毒的功效！
下面我分享一下我制作鱼腥草的制作方法 ，希望对大家有所帮助！
将鱼腥草去掉根须用清水清洗干净，剁碎后备用
肉选择猪五花（也可以选用纯瘦肉） ，清洗干净后 ，剁成肉泥备用
取一个盆，放入剁好的肉泥和鱼腥草碎 ，倒入适量的生抽 、食盐搅拌均匀
然后用手将肉馅捏成大小适中的丸子 ，放入盘中
将捏好的丸子放入蒸锅中，蒸锅上气转中火蒸二十分钟左右取出
将盘子中的汤汁倒入炒锅中 ，放入适量的淀粉勾芡 ，放入葱花，根据个人口味添加适量的食盐 、香油
将勾好的芡汁浇在丸子上即可
到此，以上就是对于鱼腥草为什么那么腥的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于鱼腥草为什么那么腥的1点解答对大家有用 。
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